Spetters

Sobald man dieses restaurantartige Lokal betritt, wird man von dem atemberaubenden Blick auf die Boote begrüßt, die auf der Westlichen Schelde schaukeln. Spetters genießt eine erstklassige Lage zwischen dem Fischmarkt und dem Hafen von Breskens – und Küchenchef Laurent Smallegange könnte nicht glücklicher sein, da er die reichhaltigen Produkte Zeelands präsentiert, von Hummern aus der Ostlichen Scheldt bis zum Lammfleisch aus Sluis. Sein Kochstil ist sowohl kreativ als auch unprätentiös. Die Gerichte werden durch internationale Einflüsse und lebendige Aromen bereichert, und die innovativen Zubereitungstechniken sind wirklich inspirierend. Jedes Gericht wird sorgfältig konzipiert. Er kombiniert zum Beispiel saftigen gebratenen Seelachs mit der erdigen Note von Pfifferlingen in einer cremigen Sauce, in der der Pilz die Fülle einer Geflügbrühe wunderbar ergänzt. Das Spezialgericht des Küchenchefs, eine Kombination aus Zwiebeln und Aal aus der Ostlichen Scheldt, ist ein Beweis für sein kulinarisches Können. Keine unnötigen Schnörkel, sondern eine Fülle von köstlichen Aromen. Wenn Sie im Sommer lieber einen etwas einfacheren, ungezwungenen Mittagstisch wünschen, sollten Sie "Eb & Food" gleich nebenan ausprobieren.