Soma

Das Restaurant befindet sich in einem historischen Gebäude und bietet eine Speisekarte, die sowohl einfache, alltägliche Gerichte als auch kreative und ungewöhnliche Kombinationen umfasst. Die Schwerpunkte sind Essen, Wein, Cocktails, Musik und Kunst.

Soma ist ein Restaurant in einem alten Moskauer Herrenhaus mit einem gemütlichen Innenhof in der Petrowski-Allee. In der vedischen Kultur wurde "Soma" als Elixier des Glücks erwähnt, ein rituelles Getränk, mit dem Menschen sich den Göttern und dem absoluten Glück näher fühlten. Unser "Soma" steht für Liebe, Freude und den Wunsch, diese zu teilen, und wird durch Essen, Getränke, Musik und Kunst ausgedrückt. Der Standort wurde nicht zufällig gewählt. Vor der Revolution fanden hier in Moskau bedeutende Veranstaltungen statt: von Geburtstagen von Turgenew und Dostojewski bis zur Hochzeit von Tschaikowski und der Premiere des Stücks "Am Grunde" mit Maxim Gorki. Der Architekt des Projekts, Gosha Ajgunjan (KB "Strela", Sol), hat einen doppelgesichtigen Raum geschaffen, der einen massiven, bewusst ungepflegten "Raum der Vergangenheit" mit dem Erbe des 19. Jahrhunderts in Form von Säulen, Gewölben und Backsteinmauern mit einem ruhigen, futuristischen "Raum der Zukunft" mit einem Bogenportal, einer schwebenden Lichtleiste und einer Kugel aus Spiegeln verbindet. Diese beiden Bereiche werden durch den "Raum der Gegenwart" getrennt, von dem aus man die Arbeit der Köche in der offenen Küche beobachten kann. Der Küchenchef Artem Tschudnenko (Alice, Muse) kombiniert verschiedene Stile und legt Wert auf regionale Produkte, insbesondere solche, die aus unerklärlichen Gründen aus den Speisekarten anderer Restaurants verschwinden: Kürbis, Selleriewurzel, Perlgerste... Das Essen ist vielfältig, farbenfroh und gleichzeitig komfortabel, erzeugt warme Gefühle und manchmal eine angenehme Überraschung – das ist genau das, was wir in unserer Speisekarte erreichen wollen. Auszüge aus der Speisekarte: Ceviche aus Kürbis mit Tomaten und Avocado (450 ₽); Dorade mit Ingwer-Meerrettich-Sauce (700 ₽); Selleriewurzel mit Perlgerste und Pilzcreme (950 ₽); Junger Kohl mit Avocado und Fenchel (550 ₽); Cremesuppe aus gekochtem Kohl mit Pecorino und Walnuss (700 ₽); Hähnchenschenkel mit Spargel, Schalotten und Ingwersauce (1100 ₽). Der Chef-Barkeeper Michail Pugatschew (Mitzva Bar, Less Sugar) entwickelt die Cocktailkarte in drei Bereichen: Früchte und Beeren, Kräuter und Wurzeln, Pilze (Fermentation). Alle Cocktails haben eine eigene Nummer, und mit jeder neuen Kollektion setzen wir die Nummerierung fort, anstatt sie zurückzusetzen, und bewahren die beliebtesten Getränke unserer Gäste im "Archiv". Die Sommelière Olga Jerochina ("Na Wina", Grape Wine) hat eine beeindruckende Weinkarte zusammengestellt, von der ein großer Teil regelmäßig aktualisiert wird. Der Schwerpunkt liegt auf Champagner, von den großen Häusern bis hin zu den Rebsorten, die in Russland in begrenzter Menge importiert werden. Ein besonderes Highlight der Auswahl ist unser eigener Sekt Soma, hergestellt in Zusammenarbeit mit unseren Freunden aus dem Lefkadia-Tal. Der Kunstdirektor Oleg Zoi (Squat 3/4, Lado) ist für das kulturelle Programm verantwortlich. Freitags und samstags gibt es DJ-Sets, Live-Shows und experimentelle Performances von den besten Künstlern der Stadt, und sonntags Live-Jazz. Ein weiteres Angebot sind Kunst in verschiedenen Formen von zeitgenössischen Künstlern und vielfältige Veranstaltungen: von Vorträgen zu aktuellen Themen bis hin zu intimen Weinproben und Grillpartys im Innenhof.