Solla

Pepe Solla verbrachte fast seine gesamte Kindheit in der Küche und hat Gastfreundschaft im Blut, was den Beginn eines Lebens markierte, in dem "er Teil der Geschichte des Restaurants wurde und umgekehrt". Der Küchenchef, dessen Liebe zum Kochen von seinem Vater herrührte (der 1980 einen Michelin-Stern für Casa Solla erhielt), hat das Restaurant modernisiert und führt das Familienunternehmen auf höchstem Niveau weiter, wobei er sich ständig weiterentwickelt. Dies ist vor allem seiner Leidenschaft für Aromen und seinem Fokus auf kreative Küche zu verdanken, die von den kulinarischen Traditionen Galiciens inspiriert ist. Auf seinen Speisekarten "Trasmallo" und "Piobardeira", die vom maritimen Bereich inspiriert sind (und nach Fangtechniken benannt sind), genossen wir Gerichte wie "Spinnenkrabbe, Spinnenkrabbe" und "Seeigel, Algen". Die Menüs sind in verschiedene Abschnitte unterteilt (z.B. "Fósiles", "Intro", "Mar", "Huerta", "Lo último"). Fleischgerichte sind nicht auf den Speisekarten aufgeführt, sondern müssen bei der Tischreservierung angefordert werden (gegen einen Aufpreis).