Pepe Vieira

Es ist ein Wunder, ein Restaurant von dieser Qualität mitten im ländlichen Raum zu finden, aber Pepe Vieira bricht diese Konvention! In diesem spektakulären Restaurant, umgeben von Wäldern, Gärten und angenehmen Terrassen, verfolgt Küchenchef Xosé T. Cannas einen mutigen Ansatz und erkundet neue Rezepte und Zutaten aus anderen Regionen, die er mit hervorragenden lokalen Produkten (insbesondere aus dem Meer) in Degustationsmenüs kombiniert ("Romasanta", "O Señor de Andrade" und "A Santa Elección"). Diese Menüs entführen die Gäste auf eine Reise zurück zu den Wurzeln der galizischen Küche, die hier als "die letzte Küche der Welt" beschrieben wird. Nachhaltigkeit ist das Fundament dieses Erlebnisses, das mit Aperitifs im Garten beginnt, bevor man die verschiedenen Räume des Hauses erkundet und dann in den Speisesaal gelangt, der durch große Panoramafenster einen direkten Zugang zur Natur bietet. Ein Gericht? Der Rotbarsch (in einer Zitrus-Marinade gegart und mit einer cremigen Pinienkernsauce serviert) ist absolut köstlich. Die Gäste haben außerdem die Möglichkeit, in 14 individuell gestalteten Zimmern mit einem überraschend modernen Design zu übernachten, das es den Gästen ermöglicht, ihre natürliche Umgebung voll auszukosten.