Sisapo

Dieses einzigartige und gemütliche Restaurant befindet sich im authentischen Stadtteil Chamberí und zeichnet sich durch ein Innenarchitektur-Konzept aus, das industrielle Elemente mit modernen Details sowie klassische dekorative Merkmale der Vergangenheit vereint. Der ungewöhnliche Name bezieht sich auf eine römische archäologische Stätte in La Bienvenida (Provinz Ciudad Real). Küchenchef Alejandro Aguirre setzt hier auf zeitgenössische Küche, die sehr persönlich ist und von kräftigen Aromen geprägt wird. Er verwendet dabei gekonnt asiatische und südamerikanische Zutaten, die er mit lokalen spanischen Produkten kombiniert. Die Speisekarte bietet appetitliche Gerichte wie Steak-Tartar mit gegrilltem Knochenmark, ergänzt durch ein Degustationsmenü namens "El Encuentro".