Toki.

Genießen Sie die japanische Küche in diesem exklusiven Restaurant, das von dem berühmten Sommelier Marcos Granda inspiriert wurde. Hier steht das Erlebnis im Vordergrund, ohne sich Gedanken über die Zeit ("toki" auf Japanisch) machen zu müssen. In dieser intimen und exklusiven Atmosphäre, die sich um eine Sushi-Theke dreht, die darauf ausgelegt ist, das Gästeerlebnis individuell zu gestalten (Toki bietet nur sechs Plätze!), führt Küchenchef Tadayoshi Teddy Motoa uns auf eine faszinierende Reise durch die Geschichte und Entwicklung der japanischen Küche. Sein Degustationsmenü zeigt, wie sich die Zubereitung von Nigiri im Laufe der Zeit verändert hat (insbesondere bei der Verarbeitung des Reises). Dabei geht er in einen Dialog mit den Gästen, indem er drei Rezepte präsentiert: eines modern, eines aus dem 18. Jahrhundert und eines aus dem 16. Jahrhundert. Diese Gerichte sind ein Höhepunkt an Raffinesse und werden durch hochwertige Zutaten ergänzt, die den Gaumen verwöhnen. Eine umfangreiche Auswahl an Sake-Sorten rundet das Angebot ab.