ShinoiS

Der Küchenchef, der sich einst ausschließlich der kantonesischen Küche widmete, erweiterte sein Repertoire, während er seine Fähigkeiten in Hongkong und Shanghai perfektionierte. Die Menüs mit festen Preisen integrieren Traditionen aus verschiedenen Regionen Chinas und verwenden Zutaten, die sorgfältig ausgewählt wurden. Der Küchenchef konzentriert sich nicht nur auf die Gewürze, sondern auch auf die natürlichen Aromen der Zutaten; getrocknete Seeteufel, die nur in Wasser gekocht werden, sind ein Beweis für seine Überzeugung. Nach dem Abendessen serviert der Küchenchef chinesischen Tee und drückt seinen Gästen damit Dankbarkeit aus, während er sich mit ihnen unterhält.