Shichiku Kiko

Dieses Restaurant möchte ein Teil des Alltags seiner Gäste werden und verwandelt gewöhnliche Zutaten durch sorgfältige Zubereitung in etwas Besonderes. Die Teller mit verschiedenen Speisen und die geschmorten Gerichte werden äußerst akribisch zubereitet, um einen tiefen und befriedigenden Geschmack zu erzielen. Jedes Gericht ist einfach und bescheiden gehalten, was das demütige Wesen des Küchenchefs widerspiegelt. Der Name des Restaurants, „Kiko“, vereint den Schriftzeichen „aoi“ aus dem Wappen von Kamigamo-Schrein in der Nähe von Shichiku mit dem Zeichen für „See“, wie z.B. im „Biwa-See“. Reis, Gemüse und Sake stammen alle aus der Heimatregion des Küchenchefs, Shiga, und stellen die Vorzüge der Region Omi heraus.