KASHIWAI

Dieser Laden ist auf Temarizushi spezialisiert, bekannt für ihre runde Form. Er wird von einer Mutter und ihrer Tochter betrieben und empfängt Gäste den ganzen Tag über. Die farbenfrohen Stücke sind sorgfältig in Schachteln angeordnet und wurden unter Berücksichtigung der Ästhetik japanischer Süßwaren zusammengestellt. Beläge wie Nama-fu (Weizeneiweiß) und rohe Tofuhaut verleihen dem Gericht einen unverwechselbaren kyotischen Charakter, während saisonale Spezialitäten Hamo (ein Fisch) und Shogoin-Rüben umfassen. Ein Hauch der ursprünglichen Funktion als Antiquitätengeschäft ist noch heute in den alten Keramiken erkennbar, die ausgestellt sind.