Shi Wei Xian (Shangcheng)

Eingebettet in das kulinarische Gedächtnis von Hangzhou, reicht die Geschichte dieses einfachen und freundlichen Restaurants bis in die 1990er Jahre zurück. Die Speisekarte auf der Kreidetafel bietet viele traditionelle, hausgemachte Gerichte, wobei Flussfisch eine Spezialität ist. Geschmorte Sumpftschildkröte mit eingelegtem Kohl zeichnet sich durch ihre gelartige Textur, ihren intensiven Geschmack und ihre milde Schärfe aus. Schnell gegarte Schweine-Nieren beeindrucken durch ihre perfekte Garstufe und ihre knackige Konsistenz. Der Gelbschwimmer auf Reiskuchen ist ein weiteres Gericht, das man unbedingt probieren sollte.