Sense

Großflächige Fenster ermöglichen es den Gästen, das üppige Grün des Xiang-Sees zu bewundern. Die Küche befindet sich unter einer weißen Kuppel, in deren Mitte eine runde Insel mit Gläsern voller fermentierter Lebensmittel steht – ein Ort, der an einen Kultort erinnert. Das Menü präsentiert moderne französische Küche, die aus lokalen chinesischen Zutaten zubereitet wird und authentische Elemente von Hangzhou integriert. Selbst die Brötchen werden wie chinesische Teigtaschen gedämpft, bevor sie gebacken werden.