Semma.

Chef Vijay Kumar leitet das Restaurant Semma, in dem die regionale Küche Südindiens im Mittelpunkt steht. Hier wird authentisches indisches Essen zubereitet, das sich nicht an amerikanische Geschmäcker anpasst. Schon beim ersten Bissen merkt man, dass diese Küche von Herzen kommt. Die Gerichte sind würzig, aber die Schärfe wird sowohl sparsam als auch elegant eingesetzt. Beginnen Sie mit dem "mulaikattiya thaniyam", einem Snack aus Sprossen der Mungbohne, Kokosnuss und geräucherten Chilis, den Chef Vijay Kumar in seiner Kindheit gegessen hat. Die "gunpowder dosa", eine klassische Reispfannkuchenfüllung mit Kartoffeln, steht aus gutem Grund auf jedem Tisch, und das "Dindigul biryani" mit zartem Ziegenfleisch und duftendem Seeraga-Samba-Reis bietet einen noch detaillierteren Einblick in die regionalen Kochtraditionen von Tamil Nadu. Lassen Sie sich den "parotta" nicht entgehen, eine sehr befriedigende Variante des beliebten südindischen Fladenbrot.