San Omakase

Das Besondere an diesem kleinen (nur acht Sitzplätze an der Theke), aber eleganten Restaurant im ersten Stock eines Einkaufszentrums im Herzen von Leblon ist seine ehrliche Hommage an die japanische Küche, die über rein kulinarische Konzepte hinausgeht und uns mehr über die Kultur des Landes vermitteln soll. Hier steht Gastfreundschaft im Vordergrund, sodass Sie am Eingang mit einem Glas Sake begrüßt werden. Gäste, die wenig Erfahrung mit der japanischen Küche haben, erhalten Erklärungen zum Zubereitungsprozess und zu den besonderen Eigenschaften des "Omakase"-Menüs. Der Küchenchef André Nobuyuki Kawai, der mehrere Jahrzehnte in Japan gearbeitet hat und Gründer sowie Lehrer an der Nagoya Sushi School war, bereitet vor Ihren Augen eine große Auswahl an Nigiri mit verschiedenen Saucen zu, die alle perfekt geschnitten sind und frischen Fisch von außergewöhnlicher Qualität verwenden. Er bereitet außerdem Sashimi, das typische Tamago-Omelett und den beliebten Chawanmushi sowie andere Gerichte zu und teilt gerne Anekdoten, um das gesamte kulinarische Erlebnis zu bereichern.