Madame Olympe

Überall wird über Madame Olympe gesprochen, das Restaurant im Einkaufszentrum Terrasse Center, in der eleganten Gegend von Leblon. Dort präsentieren Claude Troisgros und Jéssica Trindade ein gehobenes kulinarisches Konzept, das französisches Know-how zelebriert – insbesondere bei den Brotsorten und ihren exquisiten Saucen –, gleichzeitig aber brasilianische Zutaten hervorhebt und subtile Anspielungen auf die Welt der japanischen Gastronomie integriert. In diesem modernen Ambiente, in dem originale Reispapierlampen an schwebende Wolken erinnern, dreht sich alles um ein Degustationsmenü mit acht Gängen oder eine kürzere Variante mit vier Gängen, bei der die Gäste die Gerichte auswählen, die sie probieren möchten (verpassen Sie nicht das Entenfilet mit Herzpalme, Meeresportlakre, Tucupi – einer würzigen Brühe aus wildem Maniok – und Blumenkohl). Der renommierte französische Koch, der seit über 45 Jahren in Brasilien lebt – wie das Land liebevoll genannt wird –, gesteht, von den dortigen Produkten völlig fasziniert zu sein, wobei ein Großteil davon von kleinen lokalen Bauern stammt, was das Erlebnis noch einzigartiger macht.