Saketosakana-DNA.

Die Familie steht im Mittelpunkt dieses Restaurants, wo der Vater hinter der Bar arbeitet, der Sohn kocht und die Tochter den Service übernimmt. Die umfangreiche Speisekarte bietet Suppen, bei denen das Können des Küchenchefs durch seine Ausbildung in einem traditionellen japanischen Restaurant (kappo) zum Ausdruck kommt. Um den Gästen eine Auswahl an Hauptzutaten für ihre Suppe zu bieten, werden verschiedene saisonale Fischsorten und Fischfrikadellen zubereitet. Meeresfrüchte aus dem Hafen von Obama stammen dank Verwandter, die als Zwischenhändler in der Präfektur Fukui tätig sind. Die Gerichte können nach Wahl des Gastes gedämpft, frittiert (Tempura) oder gegrillt serviert werden.