Izugen

Ein gemütliches Restaurant in Kyoto, das man gerne immer wieder besucht. Izugen ist eine traditionsreiche Institution aus vergangenen Zeiten, die von dem Koch der dritten Generation mit großer Sorgfalt bewahrt wird. Der Reis, die unverzichtbare Grundlage für Sushi, wird mit Kombu-Algen und Bonito-Flocken zubereitet. Bestellen Sie das Kyoto-Sushi-Mischplättchen und genießen Sie drei verschiedene Sushi-Variationen: "bo sushi" mit Makrele, "hako sushi" und "maki sushi". Da das Sushi nicht von Hand geformt wird, gibt es keine Theke, ganz im Stil von Kyoto. Ein Bild einer Maiko (Apprentices-Geisha) hängt an der Wand, weil der aktuelle Koch sagt, er habe sich auf den ersten Blick in sie verliebt; er glaubt, dass sie Glück bringt, da die Maiko Kunden dazu einlädt, "maikomu" zu sagen, was so viel bedeutet wie "kommen Sie herein".