Ryuzu

Das "Ryuzu", der japanische Begriff für die Uhrwerksbasis, ist ein wesentlicher Bestandteil einer Uhr. Unter der Leitung von Ryuta Iizuka arbeitet das Team wie am Fließband: Köche, Patissiers, Servicekräfte und der Sommelier arbeiten in perfekter Harmonie zusammen, ähnlich den Zahnrädern einer Präzisionsuhr. Die Zutaten stammen aus der Heimat des Küchenchefs, der Präfektur Niigata, sowie aus der Region Noto der Präfektur Ishikawa und spiegeln die Essenz jeder Jahreszeit wider. Die Leidenschaft der Lebensmittelproduzenten wird von der Küche in kulinarische Köstlichkeiten verwandelt und den Gästen durch einen eleganten Service vermittelt.