IRUCA TOKYO

Der Küchenchef zeigt seine Originalität in jeder Schüssel, während er eine einzigartige Interpretation von Ramen anstrebt. Brühen aus Muscheln, Hummern, Freilandhähnchen und Rind kombinieren sich zu einer Suppe mit beeindruckender Tiefe. Eine Paste aus Steinpilzen und Trüffeln verleiht der Ramen-Variante mit Sojasauce einen besonderen Geschmack. Die salzige Ramen wird mit Yuzu-Butter aromatisiert, die ihr eine cremige Note verleiht. "Iruca" stammt aus dem Japanischen und bedeutet "Delfin", ein Symbol für Frieden und eine Botschaft der Freundschaft, die über die Ozeane getragen werden soll.