Ruma

Ruma ist ein Ort, an dem asiatische Gastfreundschaft, kreative Küche und die Kultur der indigenen Völker des Krai Хабаровsk aufeinandertreffen. Hier verbinden sich panausiatische Traditionen mit lokalen Zutaten.

Ruma ist ein Ort, an dem der Wissensdurst uralte Legenden, die kulinarische Kunst und die Natur des Krai Хабаровsk miteinander verbindet. Es ist mehr als nur ein Restaurant, es ist ein Ort, an dem der Geist von Déudukén, genannt Ruma – der Frau, die den mächtigen Amur bezwingen konnte – lebendig wird. Der Legende nach haben ihre Weisheit und Sanftheit den reißenden Fluss mit den Menschen versöhnt und eine Harmonie zwischen den Elementen geschaffen. Inspiriert von dieser Geschichte haben wir ein einzigartiges Konzept geschaffen, in dem die Traditionen der panausiatischen Küche mit den Gaben der Natur des Fernostens verschmelzen. Die panausiatische Küche ist den Bewohnern des Fernostens seit langem vertraut, aber wir wollten etwas Neues bieten, indem wir sie durch die Linse der lokalen Kulturen und Zutaten neu interpretieren. So ist beispielsweise "auha", ein traditionelles Gericht der indigenen Völker, in der Speisekarte vertreten, das bei falscher Zubereitung gefährlich sein kann. Unter der Leitung von Chefkoch Jegor Anisimow wird dieses kulinarische Erbe jedoch nicht nur sicher, sondern auch erstaunlich raffiniert. Sein Fachwissen garantiert, dass jedes Gericht Traditionen und moderne Kochtechniken vereint. Das Interieur von Ruma ist eine visuelle Symphonie der vier Jahreszeiten. Jeder Raum spiegelt die Atmosphäre von Frühling, Sommer, Herbst oder Winter wider und entführt die Gäste in die Elemente des Krai Хабаровsk. Dekorative Elemente wie Muster des Amur aus der Vogelperspektive oder Glas aus dem Sand seiner Ufer verstärken die Verbindung zur Legende und zur Natur der Region. Die Cocktailkarte, kreiert von Ilja Woloschin, vermittelt den Wandel der Jahreszeiten durch Cocktails, die mit lokalen Zutaten und kulturellen Motiven Asiens angereichert sind. Die Weinkarte unter der Leitung von Anastasija Orlowa bietet einen Einblick in die Welt der Weine durch die Linse der vier Elemente: Luft, Wasser, Erde und Feuer, und enthüllt die Vielfalt der Aromen. Ruma ist mehr als nur ein Restaurant. Es ist eine Reise, bei der jedes Gericht und jeder Schluck ein Schritt in Richtung Erkenntnis, eine neue Entdeckung und eine Berührung der Legende ist, die Vergangenheit und Gegenwart verbindet. Im Herzen des Krai Хабаровsk, in Хабаровsk.