Restaurant Atelier

Im Atelier weiß man nie genau, was einen erwartet. Der kreative Hans Kinkartz versteht es, Vertrautheit mit Aufregung zu verbinden, und jedes Gericht birgt eine Überraschung. Ein hervorragendes Beispiel ist sein in der Pfanne gebratenes Rotbarschfilet mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch, das er mit wunderbar salzigen Muscheln kombiniert, die mit Schichten von Lardo di Colonnata verfeinert sind. Eine Barigoule-Sauce und ein Schaum mit Baharat-Gewürzen verleihen dem Gericht zusätzliche Tiefe und eine Explosion von Frische. Die rauchigen Noten der gegrillten Ananas werden durch die subtile Würze von Ingwer, Umeboshi und einer köstlichen Kugel Chai-Eiscreme ausgeglichen. Chefkoch Kinkartz ist bekannt für seine Liebe zu asiatischen Aromen, die seinen Gerichten eine besondere Note verleihen. Mit kreativem Eifer interpretiert dieser erfahrene Koch klassische Kochtechniken auf frische und moderne Weise neu. Jedes Abendessen in diesem historischen Fachwerkhäuschen, das eine elegante Verbindung von zeitgenössischem Design und industrieller Schlichtheit vereint, ist mit eigenen Überraschungen verbunden. Die Gastgeberin Ellen, deren Begeisterung für Wein ansteckend ist, bietet außergewöhnliche Weinp pairings an. Atelier steht für maßgeschneiderte kulinarische Handwerkskunst.