PRISMA

Tomofumi Saito steht allein in seiner Küche und widmet sich mit Leidenschaft der italienischen Küche. Seine Detailverliebtheit ist unermüdlich, von den Gerichten selbst bis hin zur Musik, den Blumen und anderen Elementen. Die Sitzplätze sind begrenzt, um sicherzustellen, dass jedes Gericht seine volle Aufmerksamkeit erhält. Wenn er neue Menüpunkte kreiert, gibt es keine Prototypen: Er fordert sich selbst heraus, innovative Küche zu entwickeln, die anderswo nicht zu finden ist. "Prisma" bedeutet im Italienischen "Prisma", und die hohen Ansprüche, die Saito an sich selbst stellt, spiegeln sich in einer Vielfalt kulinarischer Innovation wider.