Pin Ning Fu

Die Aussicht auf den Xuanwu-See und den Berg Zijin ist wunderschön, aber auch die helle, offene Küche fällt ins Auge, wo der erfahrene Koch aktualisierte Varianten klassischer Gerichte aus der Region Huaiyang und Nanjing sowie saisonale Spezialitäten zubereitet. Das kristallklare Fleischgelee zeichnet sich durch einen herzhaften Geschmack und eine angenehme Textur aus, wobei kleine Essigperlen für überraschende, säuerliche Akzente sorgen. Der fein geschnittene Tofu in der umami-reichen Wensi-Tofusuppe mit Krabbenfleisch ist ein Beweis für beeindruckende Kochkünste.