Dai Yuet Heen

Chef Liang blickt auf eine dreißigjährige Karriere zurück und hat in renommierten Restaurants in Macau gearbeitet. Hier interpretiert er klassische kantonesische Gerichte neu und verwendet dafür Zutaten aus seiner Heimatstadt Shunde, wie zum Beispiel gesalzenen Kohlrabi in einem Gericht mit gebratenem Baby-Lumpenkrebs und Rettichkuchen, oder chinesische Olivenkerne im süß-sauren Schweinefleisch. Das kantonesische Barbecue ist ein Highlight; das knusprighäutige Hühnchen mit zartem, saftigem Fleisch ist oft sehr schnell ausverkauft. Bitte bestellen Sie im Voraus, um sicherzustellen, dass Sie es bekommen.