Pierre.

Für den Küchenchef von Pierre steht die Frische an erster Stelle, daher legt er Wert auf Zutaten, die in Japan angebaut und produziert werden. Die Speisekarte listet lediglich die verwendeten Zutaten auf, um den Gästen die Möglichkeit zu geben, ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen. Japanische Gewürze wie Senf und Chili, vermischt mit Yuzu-Schalen, verleihen dem Gericht eine besondere Note. Französische Kochtechniken werden mit japanischen Zutaten kombiniert, die dann auf leichte Art zubereitet werden. Die atemberaubende Aussicht vom geräumigen Speisesaal in einem hohen Gebäude trägt zusätzlich zur Atmosphäre bei.