Paris Méditerranée

Der Name ist eine Hommage an den Sänger und Songwriter Georges Brassens, einen Einheimischen, sowie an die mediterrane Küche, die im Mittelpunkt der Speisekarte steht und je nach Stimmung des Küchenchefs (ehemals aus Paris) und dem Fang des Tages variiert. In einer ruhigen Seitenstraße in der Nähe des Kanals bereitet der Chef geschickt frische, hauptsächlich marine Produkte zu, wobei er eine Vorliebe für unverfälschte, unkomplizierte Aromen wie Sashimi aus Silberhecht und Cremesuppe mit geräucherten Sardellen hat. Wir probierten ein wärmendes Stück Kabeljau, serviert mit hausgemachten Gnocchi, die mit wildem Knoblauch aromatisiert sind. Gebratene Tintenfische, Risotto und eine würzige Brühe sind weitere Spezialitäten des Hauses. Die Frau des Küchenchefs, eine gebürtige Sètoise, verwöhnt die Gäste mit einem Lächeln im rustikalen Speisesaal, der mit roten Bänken ausgestattet ist.