Le Saint-Georges

In seinem Restaurant, nur wenige Schritte vom Casino entfernt, setzt Paul Courtaux nicht auf Glücksspiel, sondern auf den Gaumen seiner Gäste. Er kreiert eine lebendige und geschmackvolle Küche, die regionale Produkte gekonnt in den Mittelpunkt stellt, wie zum Beispiel "Rodez sablé" mit gebratenen Pilzen und Kürbismousse, oder Wolfsbarsch aus nachhaltigem Fang, gegrillt und serviert mit Orzo, zubereitet mit Schalotten, Pilzen und Sellerie. Besonders hervorzuheben ist die herzliche Begrüßung.