Oryori Yamada

Große Kreativität fließt in die Gestaltung der Speisekarte ein, um sie mit innovativen Gerichten zu füllen. Sashimi wird mit Beilagen wie frittierten Zwiebeln und grob geriebenem Rettich serviert. Fischgerichte werden durch Saucen aus Pilzen und Gemüse verfeinert. Der Küchenchef, der in Osaka geboren und aufgewachsen ist, bevorzugt die traditionellen Gemüsesorten der Region Naniwa. Das Essen wird mit drei verschiedenen Reisgerichten abgerundet: weißem Reis mit verschiedenen Beilagen, eingelegtem Fisch auf Reis und saisonalem gemischtem Reis. Die großzügige Möglichkeit, Getränke nachbestellen zu können, sorgt dafür, dass die Gäste zufrieden das Lokal verlassen.