Ogst.

Ogst ist der Inbegriff von Charme. Eine natürliche, skandinavisch inspirierte Einrichtung schafft eine warme und ungezwungene Atmosphäre, in der man sich sofort wohlfühlt. Sébastien Wygaerts begeistert uns mit frischen Zutaten und Liebe zum Detail, was sich in der eleganten Präsentation, den einfallsreichen Rezepten und den kräftigen Aromen zeigt. Der Küchenchef kreiert unverwechselbare Gerichte dank frischer und säurebetonter Noten, wobei er gelegentlich exotische Akzente einsetzt und keine Scheu hat, von etablierten kulinarischen Pfaden abzuweichen, um originelle Rezepte auszuprobieren. Beispiele hierfür sind Tatar vom Rind mit fein gewürfeltem Wassermelone, eine frische, säuerliche Emulsion, Öl von Kapern und Wildgarlic sowie knusprige Buchweizenkörner. Der Küchenchef legt großen Wert auf subtile Aromen und versucht, den Charakter eines Landsgans, die am Knochen gegart wird, durch eine herzhafte Sauce zu unterstreichen. Er gelingt es, unsere Geschmacksknospen während des gesamten Essens in Atem zu halten. Den perfekten Abschluss bildet Diederik Herbots, ein begeisterter Liebhaber von Naturweinen, dessen beeindruckende Auswahl an Getränken den krönenden Abschluss eines außergewöhnlichen Menüs darstellt. Verpassen Sie nicht einen Besuch im Feinkostladen (nur wenige Schritte vom Restaurant entfernt), um Köstlichkeiten für zu Hause zu erwerben.