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Gutes Essen benötigt keine aufwendigen Verzierungen, wie Wim Schildermans meisterhaft veranschaulicht. In einem geschmackvoll restaurierten Herrenhaus, das seinen ursprünglichen Charme bewahrt hat, präsentiert dieser kreative Meister sein Konzept „Einfach richtig essen“. Zunächst bezieht er erstklassige, vorzugsweise regionale Zutaten und setzt dann sein außergewöhnliches Können und Talent ein. Chefkoch Schildermans kocht mutig und scheut sich nicht, Gäste zu überraschen, wie beispielsweise beim Filet von Wild, das blutig serviert wird und durch eine reichhaltige Soße ergänzt wird, die mit dem delikaten und leicht würzigen Timut-Pfeffer veredelt ist. Dazu werden marinierte rote Bete und ein Salat gereicht, der erdige, bittere Noten mit süßen, fruchtigen Akzenten von Chicorée, Johannisbeeren, Äpfeln, Radieschen und Rote Bete kombiniert. Die Liebe zum Detail steht im Vordergrund, und jeder Bissen entfaltet eine völlig neue Bandbreite an Empfindungen, die die Geschmacksknospen vom Vorspiel bis zum Dessert fesseln und verwöhnen. Die Weine sind sorgfältig ausgewählt und werden von dem hochqualifizierten Sommelier mit begeisterten Empfehlungen und Erklärungen begleitet. Einfach gutes Essen!