Notes

Etwas außerhalb des Stadtzentrums befindet sich dieses stattliche Bürgerhaus aus dem 19. Jahrhundert, das heute ein Luxushotel ist. Die erstklassigen Restaurierungsarbeiten sind besonders im eleganten Speisesaal des Restaurants zu sehen. Küchenchef Anthony Carballo kreiert mit Hingabe zwei mehrgängige Überraschungsmenüs, die teilweise von dem Gemüsegarten des Anwesens inspiriert sind. Dazu gehören unter anderem: Marmorierte Foie Gras, bestreut mit Lakritzpulver, Lakritzreduktion und Orangengemüse; ein perfekt gegartes Fischfilet mit Beurre Blanc, jungen Saubohnen, Erbsen und Forellenkaviar; Geflügel gefüllt mit Foie Gras und Pfifferlingen, eine Tartelette mit konfitierter Geflügelfüllung und ein köstliches Sabayon verfeinert mit Pineau. Eine Symphonie der Aromen, begleitet von einer sorgfältig ausgewählten Weinkarte! Alternativ können Sie das Brasserie des Flâneurs besuchen, das sich in dem ehemaligen Brennereigebäude des Anwesens befindet, für eine zwanglosere Mahlzeit.