La Ribaudière

Dieses Restaurant befindet sich in einem modernen Gebäude mit rustikalem Charme am Ufer des Flusses Charente und gegenüber dem Schloss, in dem die Grand Marnier Destillerie untergebracht ist. Sowohl im Innenbereich als auch auf der Terrasse schafft ein moderner Einrichtungsstil den Rahmen für die besondere Küche des Familienunternehmens Thierry und Julien Verrat. Der Abend beginnt mit Sauerteigbrot und Sommertrüffelbutter, gefolgt von raffinierten Gerichten mit japanischen Einflüssen: Rauchlachs aus Buchenholz, Aalgaren-Eierpfannkuchen und Hühnervleischmousse mit XO-Cognac. Die Hauptgerichte setzen diese feine Linie fort: Foie gras mit Algen und Störndashi, John Dory mit Bigorre-Speck und Gemüsegeschmortem (Ragout). Eine unkomplizierte, lebendige Küche, in der die Technik dem Geschmack dient.