MAZ

Dieses kulinarische Erlebnis ist eine Reise durch Peru. Die Speisekarte präsentiert die gastronomischen Traditionen der Anden und das Ökosystem des Amazonasbeckens. Jeder Menüpunkt gibt die Herkunftszone an und, was einzigartig ist, auch die Höhenlage. Diese Höhenlagen dienen als Leitfaden, und so führt das Essen den Gast durch Meer, Berge und Fluss und erzählt eine Geschichte von vielfältigen Naturlandschaften. Getrocknete Lebensmittel aus Peru werden mit japanischen Zutaten kombiniert, um eine Küche zu schaffen, die reich an Fantasie ist.