Kioicho Fukudaya

Die Gesamtheit der künstlerischen Elemente dieses Restaurants – die Küche, die festliche Ausstattung und der Service – hinterlässt einen tiefen Eindruck. Der ursprüngliche Inhaber und Küchenchef lernte die Grundlagen des Kochens unter der Anleitung des legendären Feinschmeckers Kitaoji Rosanjin. Der heutige Chefkoch, Hüter der Traditionen der Familie Fukuda, präsentiert sein Können mit Kreationen, die Gäste begeistern und die sich konsequent auf die Qualität der Zutaten konzentrieren. Er setzt Rosanjins berühmtes Zitat in die Praxis um: „In acht von zehn Fällen bestimmt die Qualität der ausgewählten Zutaten die Qualität eines Gerichts.“