Masayoshi.

Der Küchenchef Masayoshi Baba bringt mit diesem gleichnamigen Restaurant die luxuriösen Sushi-Theken Japans nach Vancouver. Die besten Plätze sind immer an der Theke, und die Gäste, die dort sitzen, können sich auf ein besonderes Erlebnis freuen, da der Chef jeden Gang feierlich zubereitet. Aber auch wenn Sie an einem der vier Tische Platz nehmen, wird das Essen gleichermaßen genussvoll sein. Küchenchef Baba lässt sich von den regionalen Produkten British Columbiens inspirieren und setzt in seinem Edomae-Stil Nigiri vor allem auf Fisch aus der Region. Zunächst beginnt das Menü mit einer gekühlten Vorspeise aus Seeigel, Wasserlinsen, Bergkartoffeln, Krabben und Tomaten-Dashi-Gel. Zarter Seelachs, gefaltet über knackigen Wakame; gedämpfter Aal in einer säuerlichen Brühe; und Abalone, so weich wie Pudding – ein Genuss nach dem anderen.