Marcos

Der renommierte Sommelier Marcos Granda ist zu seinen Wurzeln zurückgekehrt, um dieses Projekt zu realisieren, das den Service im Speisesaal mit dem Geschehen in der Küche gleichberechtigt behandelt. Er betrachtet ein Gleichgewicht zwischen diesen beiden Aspekten als Schlüssel zum Erfolg. Im eleganten Speisesaal, der stilvoll mit Holz gestaltet ist, steht die hervorragende Küche im Mittelpunkt, wo Küchenchef Marcos Mistry live für maximal zwölf Gäste kocht. Seine konsequente, moderne Küche zeichnet sich durch eine großzügige Prise Kreativität aus und präsentiert die besten Zutaten aus Asturien, wobei er deren wahre Essenz in Gerichten wie Blauflossenthunfisch, Pistazienöl und Dill; Wild, Rote Bete, Schweinebäckchen und wilde Aalringe; Mango, Rhabarber, Sumach und Jocoque hervorhebt. Diese werden auf zwei Degustationsmenüs präsentiert: eine kürzere Version namens "Rio" und eine umfangreichere Option namens "Libertad". Das Erlebnis beginnt mit Aperitifs und Vorspeisen, die in der Bar und anschließend im Salon Chimeneas (Bibliothek) serviert werden.