MARAVULI

Das erste Restaurant für moderne georgische Küche in Krasnojarsk, geführt von dem Ehepaar der Gastronomen Maxim und Elena Antipow.

Der Name bezieht sich auf das kachetische Dorf Kindzmarauli und den gleichnamigen Rotwein: Einer der Versionen besagt, dass "Kindzmarauli" als "roter Hut" übersetzt wird, und das Rot ist ein auffälliger Akzent im Interieur des Lokals. Die Speisekarte von "Marauli" enthält viele traditionelle georgische Gerichte, aber der Schwerpunkt liegt auf einer modernen Interpretation der georgischen Küche und interessanten Variationen. Die Küchenchefin Narine Arsenjan hat eine Speisekarte entwickelt, in der die georgischen Gerichte eine originelle Note von europäischen und sogar persönlichen Elementen erhalten haben. "Wir haben uns entschieden, den kaukasischen Stil neu zu interpretieren und uns von der traditionellen "georgischen Küche" in Richtung Moderne, aktueller gastronomischer Trends und lokaler sibirischer Produkte zu bewegen. "Marauli" ist ein moderner, heller und komfortabler Ort, an dem die Atmosphäre im Vordergrund steht – Leichtigkeit, Freude und Genuss, sowohl beim Essen als auch im Leben", kommentiert der Gastronom Maxim Antipow. Die Weinkarte für das Projekt wurde von Arina Obednina erstellt (Sommelièrein des Jahres Sibirien 2023 laut "Where to eat"), und in der Bar gibt es originelle, selbst kreierte Cocktails und eigene Liköre. Das Interieur von "Marauli" wurde von den Designern des bekannten Moskauer Architekturbüros ARCHPOINT, Valerij Lizunow, gestaltet. Im Restaurant gibt es drei offene Räume, und im Inneren erwartet Sie ein frisches, festliches und stilvolles modernes Interieur mit einem Hauch von Ethno und einer Prise Humor (man kommt kaum an dem "betrunkenen" Teppich vorbei), verschiedene Leuchten aus Papier, Gips und Stoff, helle, natürliche Farbtöne und natürliche Materialien: Holz, Keramik und Weinreben. Eine interessante Dekoration des Raumes ist die maßgefertigte Kokon-Konstruktion aus Schilf von Ruslan Mazloev, die speziell für das Restaurant angefertigt wurde.