Lasarte

Es kommt selten vor, dass ein Ableger dem Anspruch des Originals gerecht wird, doch genau das ist in diesem unglaublichen Restaurant gelungen, das nach der Stadt benannt ist, in der der legendäre Küchenchef Martín Berasategui sein kulinarisches Imperium aufgebaut hat. Hier verleiht Paolo Casagrande, der Protégé des Küchenmeisters aus San Sebastián, den erlesenen Gerichten, die ursprünglich von seinem Mentor ersonnen wurden, seine eigene Note und präsentiert sie in einem avantgardistischeren Ambiente (wellenförmige Decken, die an Meereswogen erinnern, ätherische Lampen in Quallenform, Goldtöne und mehr). Die von beiden Küchenchefs gemeinsam kreierte Speisekarte mit Optionen à la carte und als Menü erreicht ihren Höhepunkt, wenn man sich für Il Milione entscheidet – ein privates, einzigartiges Erlebnis unabhängig vom Hauptspeisesaal (nur mit Reservierung, für 2 bis 8 Gäste, im ehemaligen Chef's Table), das die Sinne auf eine gastronomische Reise durch Zutaten, Technik und Kreativität zur Vollkommenheit führen soll (inspiriert vom berühmten „Buch der Wunder“, das die Reisen Marco Polos schildert).