Kamikaze

Dieses Restaurant im Stadtteil Eixample, dessen Name uns lehrt, dass das Wort auch den wehenden Wind (oder den sogenannten "göttlichen Wind") bezeichnet, wird von Enric Buendía geführt, einem Koch, der in renommierten Häusern wie Mugaritz und dem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant Disfrutar ausgebildet wurde. Heute leitet er mit diesem Projekt, was er als "stille Revolution" bezeichnet. Er wendet die Techniken an, die er gelernt hat, um eine Kreativität zu entwickeln, die die asiatische Küche mit einem deutlichen mediterranen Einfluss neu interpretiert und dabei saisonale Zutaten, auffällige Präsentationen, Fusion-Elemente, kulturelle Verschmelzungen sowie Anspielungen auf die katalanische Küche verwendet. Es wird ein einziges Degustationsmenü angeboten, das den Namen "Kamikaze" trägt und sich mit jeder Jahreszeit verändert. Unter den zahlreichen kleinen Gerichten finden Sie verlockende Spezialitäten wie die geröstete Knoblauch-Empanada, den Umeboshi-Mackerell und den Peking-Pilz, der überrascht mit einem in einer chinesischen Marinade eingelegten Pilz.