La Santa Barbacha

Dieses Restaurant im Osten von Austin ist mehr als nur ein einfacher Imbisswagen am Straßenrand. Betrieben von den Geschwistern Landaverde, bietet dieser Ort eine gehobene Erfahrung mit einer erhöhten Plattform und Picknicktischen, die von Grünpflanzen beschattet werden, sowie zahlreichen Ventilatoren. Auch das Essen ist auf einem höheren Niveau, wobei der Schwerpunkt auf "barbacoa" liegt (sogar der Name spielt damit). Schon beim ersten Bissen merkt man, dass dieses Fleisch etwas Besonderes ist. Man kann es im beliebten "benito"-Taco mit Pinto-Bohnen und "chicharrón" oder in den typischen Austin-"migas"-Tacos mit Rührei, Chips, geriebenem Käse und Avocado probieren. Es ist auch als einzelnes Gericht oder in einer "quesabarbacha" erhältlich, einem leuchtend roten Tortilla-Fladen gefüllt mit "barbacoa", Koriander und Zwiebeln sowie klebrigem Käse. Es ist ein Genuss, wobei die Aromen durch ihre selbstgemachte Salsa perfekt ausbalanciert sind. Sie haben außerdem einen zweiten Standort in der 6th Street eröffnet.