Dai Due

Dai Due spiegelt ein tiefes Engagement für regionale Produkte aus Texas wider: fast alle Zutaten, von Fleisch und Gemüse bis hin zu Ölen und Milchprodukten, stammen aus dem Bundesstaat. Die Gäste betreten das Restaurant durch eine funktionierende Metzgerei, bevor sie einen rustikalen Speisesaal im hinteren Bereich erreichen. Dort liegt der Fokus auf einer saisonalen Karte und Gerichten, die aus ganzen Tieren zubereitet werden. Das Angebot ändert sich häufig, behält aber eine klare Identität bei, mit einer Mischung aus Wildgerichten, nachhaltig gewonnenem Fisch und Gemüsegerichten, die nach einem einfachen, auf die Zutaten fokussierten Ansatz zubereitet werden. Die Speisen reichen von einfach gegrillten Gerichten wie Garnelen mit Kopf bis hin zu herzhafteren Optionen wie selbstgemachten Würstchen oder Spießen mit Fleisch, ergänzt durch Kompositionsgerichte, die die Verwendung von eingelegten und fermentierten Zutaten in der Küche hervorheben. Ein saisonaler Obstkuchen mit Buttermilcheis zum Abschluss ist ebenfalls eine willkommene Ergänzung.