La Fabbrica

Ein fast authentisches Italien mit hausgemachtem Brot, selbstgemachter Pasta und Weinen aus allen italienischen Regionen – in einem ehemaligen Tabakfabrikgebäude, das im Stil eines "luxuriösen Lofts" umgestaltet wurde.

Das gemeinsame Projekt der Novikov Group und der Gruppe "Prawy Bereg" wurde 2018 eröffnet. Der Name La Fabbrica hat eine besondere Bedeutung: Das Restaurant befindet sich in einem Gebäude, das einst eine Tabakfabrik namens Asmolov war, die vor der Revolution gegründet wurde und bis in die 1990er Jahre in Betrieb war. Das Interieur und das Konzept konzentrieren sich auf Details: eine offene Küche, Mosaike mit Motiven des fantastischen Steampunk an den Wänden, Elemente des Industrielooks Europas des späten 19. Jahrhunderts und der Ära der Dampfmaschinen, handgefertigtes Geschirr und vieles mehr. Die Speisekarte des Restaurants umfasst klassische italienische Gerichte sowie Kreationen des Küchenchefs Oleg Kolisnichenko. Der Chefkoch legt Wert auf regionale Produkte und arbeitet mit lokalen Landwirten zusammen. Die Speisekarte wird saisonal angepasst, entsprechend den Erntekalendern. Zucchini-Blüten, bunte Tomaten, regionale Spargel, Pfifferlinge und Steinpilze – in der Speisekarte von La Fabbrica gibt es immer saisonale, regionale Produkte. Darüber hinaus bietet das Restaurant spezielle Gourmet-Menüs des Küchenchefs an, die vorbestellt werden können.

Die Restaurantgruppe "Prawy Bereg" (Rostow am Don) realisiert seit fünfzehn Jahren die besten gastronomischen Projekte in Rostow am Don und der Region Rostow, organisiert Festivals, Abendessen und Workshops. Derzeit gehören 24 Restaurantprojekte zur Gruppe. Teil der Gruppe sind auch die Restaurants "Yalla", "Makao", "Osh Posch", "Samowar", die Restaurantkette "Osaka", die neuen Projekte "TYO" und RED BOAT sowie das Restaurant "KAF KAS" in Rosa Khutor.