La Conciergerie

Das ehemalige Haus für das Personal auf dem Gelände des Château de Bac-Saint-Maur beherbergt heute dieses moderne Restaurant. Dank der großen Panoramafenster ist der Innenraum hell und die Dekoration feiert die verschiedenen Jahreszeiten. Als Vorspeise werden Hummer, Gurke und Minze serviert; als Hauptgericht Seeteufel mit grünen Erbsen und geräuchertem Sabayon, gefolgt von Erdbeeren und Sauerampfer zum Dessert. Der Küchenchef möchte seine Gäste mit einer intelligenten und kreativen Küche überraschen, die auf hochwertigen, regionalen und saisonalen Produkten basiert.