"L'O des Vignes"

Dieses aus Stein errichtete Gebäude in der Region Mâconnais liegt inmitten einer Landschaft von Weinbergen, die sich bis zum Felsen von Solutré erstreckt. Es beherbergt das Restaurant des gebürtigen Burgunders Sébastien Chambru, der unter anderem im "Le Moulin de Mougins" gearbeitet hat. Anschließend ging er nach Japan und war dort fasziniert davon, wie viel Respekt die japanischen Köche für ihre Zutaten hatten. Der Autor mehrerer Kochbücher kreiert hier in Fuissé seine delikate und kreative Küche und lässt sich dabei von den Produkten des Tages inspirieren (zum Beispiel marinierten und gegrillten Thunfisch mit Beilagen und einer Vinaigrette aus Rote Bete und Yuzu). Im angrenzenden Bistro/Weingarten werden herzhafte Speisen und hervorragende Weine serviert.