Kultura

Eine ästhetische Schokoladenfabrik in einem neuen Format, mit einem Süßwarenladen von einem Sterne-Patissier und einem Café, von wo aus man durch Glaswände den gesamten Prozess der Dessertherstellung beobachten kann.

Die ästhetische Schokoladenfabrik "Kultura" mit einem Laden und einem Café hat in St. Petersburg am Ufer der finnischen Bucht in einem historischen Gebäude aus dem späten 19. Jahrhundert eröffnet. Jetzt gibt es einen Ort, an dem man frische Pralinen kaufen oder eine Auswahl seiner Lieblingssorten in einer Schachtel zusammenstellen kann. Die Pralinen werden von Zhenya Schefer hergestellt, einer Absolventin der Pariser Akademie Le Cordon Bleu. Die Grundlage der Pralinen ist Schokolade aus aromatischen Kakaobohnen. Das ist vergleichbar mit "Specialty"-Kaffee oder "Grand Cru"-Wein. Das Wichtigste bei einer Praline ist der Geschmack. Er entfaltet sich in mehreren intensiven Noten und hinterlässt ein langes Nachgeschmack. Zahme Brownies, luftiges "Vogelfutter", schmelzende "Pâte de Fruit" mit intensivem Fruchtgeschmack, Schokoladenquadrate und verspielte Pralinen werden täglich in schöne Schachteln abgefüllt. Außerdem reifen vier verschiedene, saftige Kuchen von zwei Tagen bis zu einem Monat in einer speziellen Kammer. In der Fabrik kann man den gesamten Prozess der Süßwarenherstellung durch Glaswände und große Fenster beobachten.