CREVETTE

Ein Bistro am Meer mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten, wobei Garnelen eine besondere Rolle spielen.

CREVETTE – ein Bistro am Meer und ein neuer Anziehungspunkt auf der Insel Wassiljewski. Im Juli 2022 eröffnete das Bistro CREVETTE im Kulturviertel „Brusnizin“ – ein erstes gemeinsames Projekt der Gastronomieproduzentin Alena Melnikowa und des Küchenchefs Oleg Perfiliow. Eine kreative Küche mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten, ausgezeichnete Weine, Blick auf die Finnenbucht, eine angenehme Atmosphäre und faire Preise – all das von einem starken Paar der Gastronomiebranche. Melnikowa ist Mitinhaberin der Restaurants Grecco und Mercado del Sol, Oleg Perfiliow ist Absolvent der französischen Kochschule Le Cordon Bleu und Küchenchef von bekannten Projekten wie „Gavrosch“ und Le Bistro in Rostow am Don sowie The Repa in Sankt Petersburg. CREVETTE, oder liebevoll „Garnelle“ von den Gründern genannt, ist ein Lokal mit Platz für vierzig Gäste direkt an der Uferpromenade der Finnenbucht, mitten in der Stadt. Es wurde von den Pariser Neo-Bistros Septime, Clamato und Le Châteaubriand inspiriert. Wie der Name schon vermuten lässt, stehen Garnelen im Mittelpunkt der Speisekarte: Sie sind sowohl Grundlage für Gerichte als auch als Topping erhältlich. Argentinische Garnelen werden roh mit Auberginenpüree und einer Mango-Chia-Marinade serviert. Aus Garnelen wird ein Rillettes mit Käsemousse zubereitet, gebratene Garnelen in Curry-Joghurt-Soße werden auf Hummus gelegt. CREVETTE bietet aber mehr als nur Gerichte mit Garnelen. Es gibt auch Entenpastete mit Zwiebel-Pilz-Chutney, einen grünen Salat mit usbekischen Tomaten und mariniertem Feta sowie ein Cordon Bleu aus Hähnchen mit Schinken und Käse: Die gesamte Speisekarte ist hervorragend ausbalanciert und bietet eine große Auswahl an Meeresfrüchten. Die Küche kann von Dienstag bis Sonntag von 13:00 bis 23:00 Uhr getestet werden, montags ist in CREVETTE Ruhetag.