Koan

Dieses elegante Restaurant bietet ein außergewöhnlich beeindruckendes Erlebnis von Anfang bis Ende, dank seiner technisch anspruchsvollen und völlig originellen Küche. Der koreanische Hintergrund des Küchenchefs und Inhabers, Kristian Baumann, beeinflusst die Aromen und Techniken des Degustationsmenüs mit mehreren Gängen, bei dem raffinierte und kreative Gerichte aus erstklassigen Zutaten zubereitet werden. Man findet hier beispielsweise "kkwabaegi" mit Sesam-Butter und Ginseng-Honig, eine moderne Interpretation eines traditionellen koreanischen Krapfens, jedoch in einer sehr leichten Brioche-Variante. Der Service ist professionell, aber dennoch entspannt, und das gesamte Erlebnis ist perfekt aufeinander abgestimmt.