Kiro Sushi

"Kiro" bedeutet "Heimreise" und symbolisiert somit, was dieses Restaurant für Félix Jiménez bedeutet. In seinem tadellosen Kimono präsentiert er die vielfältigen Fähigkeiten, die er in Japan erworben hat. Dort entdeckte er unter der Anleitung des Meisters Yoshikawa Takamasa die Edomae-Technik der Sushi-Zubereitung, ihre Tradition, die mystische Bedeutung ihrer Regeln und die Geheimnisse des Koshihikari-Reises… Um das perfekte Nigiri zu kreieren, muss man sich an die traditionsreiche Philosophie der Handwerker (Shokunin) halten. Dieses Lokal ist bereits ein Ort kulinarischer Pilgerfahrt, denn hinter der Haustür (die über 300 Jahre alt ist), ist das Esserlebnis ein Ritual, das nur für sechs Gäste reserviert ist, die am Tresen sitzen. Hier werden die Sinne in einen neuen Bewusstseinszustand versetzt, um alles auf der exklusiven Speisekarte zu genießen, die hauptsächlich aus Sushi besteht, aber auch viele verschiedene kleine gegrillte und geräucherte Fischgerichte umfasst. Es ist wichtig, zur richtigen Zeit anzukommen, um eintreten zu können!