Ajonegro

Ein Restaurant, das Gäste sowohl durch seine Gourmetküche als auch durch die Liebesgeschichte, die dahintersteckt, begeistern wird. Die Träume und die Begeisterung, die in seinen Mauern spürbar sind, entstanden erst vor kurzem, als die beiden Küchenchefs sich bei der Arbeit mit dem renommierten Koch Jordi Cruz im ABaC (mit drei Michelin-Sternen) kennenlernten. Mariana Sánchez, ursprünglich aus Cuernavaca (Mexiko), und Gonzalo Baquedano, der aus Logroño stammt, präsentieren ihr Können in einer à la carte-Karte sowie in einem Degustationsmenü (am Abend wird letzteres mit einer weiteren, kürzeren Menüoption kombiniert), das die Verschmelzung der mexikanischen und der Küche von La Rioja hervorhebt und saisonale Zutaten in den Vordergrund stellt. Die elegante und konsequente Zubereitung spielt subtil mit würzigen Aromen, die durch Variationen klassischer mexikanischer Tacos an den europäischen Gaumen angepasst werden. Zu den herausragenden Gerichten gehören die iberischen Schweinefleisch-Tacos "al pastor" mit gegrillter Ananas und Zwiebeln sowie Koriander.