Kentan Horibe

Das erste Element, das im stilvollen Interieur des Teehauses ins Auge fällt, ist die Lacktheke, die der Küchenchef selbst poliert und versiegelt hat. "Kentan" bedeutet "das tiefe Streben nach persönlicher Weiterentwicklung". Die saisonale Inneneinrichtung, das Serviceware-Sortiment und die Küche ergänzen sich harmonisch und zelebrieren die Geschichte und die Esskultur Kyotos. Moderne Kochtechniken werden ebenfalls angewendet, wie beispielsweise das Grillen bei niedriger Flamme. Ein Ort, um die japanische Küche in einem größeren Kontext zu erleben.