ima

Ein französisches Restaurant mit Theke, gelegen in einem Kaufmannshaus und ausgestattet mit einem Backofen aus Ziegelsteinen. Die klassische Küche wird hier durch Techniken des Holzkohlefeuers ergänzt, die der Koch in Spanien erlernt hat. Ein besonderes Gericht ist ein Pastete gefüllt mit Shiitake-Pilzen und Garnelen. Die Soße wird sorgfältig über dem Feuer reduziert, wobei Rauch von den Glutresten aufsteigt. "Ima" bedeutet "jetzt" und lädt dazu ein, den Moment zu genießen. Jedes Gericht ist durch die Magie des Holzkohleruchs geprägt; der Fokus liegt stets auf dem Augenblick, in dem sich das Aroma der Zutaten entfaltet.